La diosa Atenea es una de las más bellas e importantes dentro de la mitología griega, primogénita del dios Zeus, considerada como la diosa guerrera, pero también la diosa de la paz, de la justicia, diosa de la inteligencia y la reflexión y la sabiduría, protectora de las artes y la literatura.
Patrona de los olivos.

El Altar se creó con PANforas de pan, velas de aceite comestibles hechas manualmente con los aceites de los diferentes participantes y una variedad de alimentos provenientes de todas las localidades que participaron en la Fira de l´Oli´21.