Growing-underground: La primera granja urbana bajo tierra del mundo.

Creciendo bajo tierra! En un Olvidado refugio antiaéreo de la Segunda Guerra Mundial a más de 12 pisos bajo tierra, se encuentra la primera granja subterránea del mundo. En Los cultivos y cosechas se pueden encontrar brotes de guisantes, rábano, mostaza, cilantro, Rojo Amaranto, el apio y el perejil.

Se cultivan mediante un sistema hidropónico, en unas “camas” de cáñamo. Los agricultores subterráneos usan un sofisticado sistema de riego, utilizan el agua que se filtra por la tierra al sumidero que posteriormente, es purificada, mientras que el sol se sustituye por hileras de luces LED, y un sistema a medida de ventilación.

Los túneles fueron construidos originalmente entre 1940 y 1942 con el fin de proteger a las familias vulnerables de bombas volantes de los nazis, lo que provocó estragos en la capital durante la 2ª Guerra Mundial.

Los túneles Clapham Norte se construyeron en julio de 1944 y fueron equipadas con literas, puestos médicos, cocinas y saneamiento y tenía capacidad para albergar hasta 8.000 personas, hi han permanecido sin uso desde la guerra.

La profundidad hace que la temperatura se mantiene en un constante 16C, lo que permite que los cultivos que se cultivan 52 semanas al año sin ninguna necesidad de preocuparse por las estaciones, las heladas o la sequía.

El chef, Michel Roux Jr, se ha unido al proyecto como director. “Cuando conocí a estos tipos con los que pensaba que estaban absolutamente locos, pero cuando visité los túneles y probamos los deliciosos productos que ya están creciendo allí me quedé impresionado”.

‘Es muy bueno estar involucrado en este ambicioso proyecto, para el cual tenemos igualmente ambiciosos planes de crecimiento. Por encima de todo, es fantástico poder producir producto que es tan fresco en el corazón de la ciudad más grande de Gran Bretaña. ”

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