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Compagino la dirección del estudio con la docencia y la divulgación de conceptos relacionados con la gastronomía, el diseño, el arte y el food design.
ESCUELAS Y UNIVERSIDADES
IED Barcelona.
Elisava.
Cett-UB.
Blanquerna. Universitat Ramón Llull.
Escuela de diseño Barreira Valencia.
LCI Barcelona.
UOC.
Artidi.
Plat Institute of Augmented Gastronomy.
Food Academy Tenerife.
IDEP.
La Massana.
La Llotja.
Actualmente soy la coordinadora de la asignatura Arte y Cocina del grado universitario de Ciencias Culinarias y Gastronómicas del CETT-UB. Una asignatura teórico y práctica que he desarrollado a base de sesiones inspiracionales, combinadas con diferentes dinámicas creativas. El objetivo de la asignatura es encontrar puntos de unión evidentes entre el arte, el diseño, los alimentos y la cocina. Comprender las manifestaciones gastronómicas como expresión de las concepciones estéticas de cada sociedad y momento histórico. Asimilar los principios de estética y diseño artístico y aplicarlos a la creación de manifestaciones gastronómicas.
También soy profesora colaboradora de diferentes universidades de diseño y gastronomía de Barcelona.
CHARLAS Y FESTIVALES
FRUTO by Basque Culinary Center´20
Food Design Fest´20
XIV Trobada Gastronòmica CETT-UB´20
Madrid Design Festival´20.
Nort Festival´20 Pamplona.
Foodture ´19.
6h ADCE European Creativity Festival´19.
Festival Serifalaris´19 Guetxo.
Extraordinaria´19.
IV Jornada de Creatividad y Tendencias´19.
Madrid Design Festival´19.
T-Cross Fest by Volkswagen´19.
Barcelona Design Week´19.
Festival Blanc N.9 ´18.
Culthunting Day ´18.
Open Kitchen_48h Open house´18.
Muses of Now in Sohohouse Barcelona
Barcelona Design Week´18.
Doy charlas inspiracionales sobre food design. He creado contenidos para diferentes escuelas y festivales de diseño sobre la comida y su relación con el diseño, la moda, la sostenibilidad, las tendencias u otros conceptos.
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Compagino la dirección del estudio con la docencia.
Mi primer contacto con la docencia fue hace dos años cuando participécomo colaboradora docente en la escuela Massana, tutorizando proyectos de diseño vinculados con la comida. El food como metodología de diseño.
Actualmente soy la coordinadora de la asignatura Arte y Cocina del grado universitario de Ciencias Culinarias y Gastronómicas del CETT-UB. Una asignatura teórico y práctica que he desarrollado a base de sesiones inspiracionales, combinadas con diferentes dinámicas creativas. El objetivo de la asignatura es encontrar puntos de unión evidentes entre el arte, el diseño, los alimentos y la cocina. Comprender las manifestaciones gastronómicas como expresión de las concepciones estéticas de cada sociedad y momento histórico. Asimilar los principios de estética y diseño artístico y aplicarlos a la creación de manifestaciones gastronómicas.
También soy profesora colaboradora de la asignatura Comer con los ojos: principios del diseño alimentario del postgrado de comunicación alimentaria de la UOC.
Doy charlas inspiracionales sobre food design. He creado contenidos para diferentes escuelas y festivales de diseño sobre la comida y su relación con el diseño, la moda, la sostenibilidad, las tendencias u otros conceptos.
hola@elsayranzo.com
626 820 620
Passatge de Casamitjana 17
Poblenou – Barcelona
