“Mindless food consumption” by Marije Vogelzang
Una vez más la diseñadora holandesa Marije Vogelzang no deja de sorprenderme, nuevas reflexiones y nuevas maneras para reeducar al consumidor y al sistema.
Marije Vogelzang ha creado una serie de objetos para convencer a los comensales de que sus platos están llenos de comida, para evitar que coman en exceso.
La colección Volumes es un proyecto de investigación en curso de Vogelzang, que dirige el departamento de diseño de alimentos en la Academia de Diseño de Eindhoven.
Su objetivo es hacer que la gente se dé cuenta de que a menudo no necesitan tanto alimento como creen que lo hacen.
Los objetos de Vogelzang se hacen recubriendo piedras simples con silicona resistente a los alimentos y resistente al calor. Están diseñados para ser colocados en el centro de un plato o tazón, reduciendo la cantidad de espacio para los alimentos.
Este enfoque (en lugar de simplemente ofrecer un plato más pequeño) está destinado a engañar al comensal a creer que hay más comida delante de ellos de lo que realmente es, lo que significa que son más propensos a estar satisfechos.
<La investigación conductual muestra que nuestro cerebro utiliza nuestras capacidades visuales para registrar la cantidad de comida que hemos comido>, explicó Vogelzang.
<Por ejemplo, si comemos cacahuetes descascarados y dejamos las cáscaras sobre la mesa, comeremos menos que si cogiéramos las cáscaras directamente después de comer los cacahuetes>.
<El proyecto Volumes es un intento de influir en nuestro comportamiento alimentario y en nuestra cultura alimentaria>, continuó. <Al agregar volúmenes a tu plato, tu cerebro registrará más comida de lo que realmente es>.
El peso del objeto/vajilla también juega un papel en el engaño, por lo que Vogelzang optó por hacer sus objetos pesados. Actúan también como “agentes térmicos” para mantener los alimentos fríos y los alimentos calientes calientes, alentando a los comensales a comer a un ritmo más lento.
Las formas extrañas están destinadas a atraer visualmente a los comensales, con elementos sobresalientes que permiten interactuar con los alimentos de maneras inusuales.
Marije ve sus volúmenes objetos como el “siguiente paso” en la vajilla, especialmente en las sociedades donde los apetitos son cada vez más grandes, y el tamaño de las porciones están aumentando todo el tiempo.
Su plan es desarrollar aún más sus objetos, creando versiones impresas en 3D que podrían fabricarse más fácilmente. También tiene la intención de realizar más pruebas.
<Durante siglos la mayor parte de la vajilla de porcelana consistió en platos y tazones>, dijo.
<Estos platos y tazones han crecido junto con nuestro comportamiento de consumo en los últimos siglos, estamos agregando el siguiente paso: Volúmenes para darle cuerpo a la comida y mantener nuestro cuerpo más saludable>.
Texto y foto by Dezeen
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“Mindless food consumption” by Marije Vogelzang
Una vez más la diseñadora holandesa Marije Vogelzang no deja de sorprenderme, nuevas reflexiones y nuevas maneras para reeducar al consumidor y al sistema.
Marije Vogelzang ha creado una serie de objetos para convencer a los comensales de que sus platos están llenos de comida, para evitar que coman en exceso.
La colección Volumes es un proyecto de investigación en curso de Vogelzang, que dirige el departamento de diseño de alimentos en la Academia de Diseño de Eindhoven.
Su objetivo es hacer que la gente se dé cuenta de que a menudo no necesitan tanto alimento como creen que lo hacen.
Los objetos de Vogelzang se hacen recubriendo piedras simples con silicona resistente a los alimentos y resistente al calor. Están diseñados para ser colocados en el centro de un plato o tazón, reduciendo la cantidad de espacio para los alimentos.
Este enfoque (en lugar de simplemente ofrecer un plato más pequeño) está destinado a engañar al comensal a creer que hay más comida delante de ellos de lo que realmente es, lo que significa que son más propensos a estar satisfechos.
<La investigación conductual muestra que nuestro cerebro utiliza nuestras capacidades visuales para registrar la cantidad de comida que hemos comido>, explicó Vogelzang.
<Por ejemplo, si comemos cacahuetes descascarados y dejamos las cáscaras sobre la mesa, comeremos menos que si cogiéramos las cáscaras directamente después de comer los cacahuetes>.
<El proyecto Volumes es un intento de influir en nuestro comportamiento alimentario y en nuestra cultura alimentaria>, continuó. <Al agregar volúmenes a tu plato, tu cerebro registrará más comida de lo que realmente es>.
El peso del objeto/vajilla también juega un papel en el engaño, por lo que Vogelzang optó por hacer sus objetos pesados. Actúan también como “agentes térmicos” para mantener los alimentos fríos y los alimentos calientes calientes, alentando a los comensales a comer a un ritmo más lento.
Las formas extrañas están destinadas a atraer visualmente a los comensales, con elementos sobresalientes que permiten interactuar con los alimentos de maneras inusuales.
Marije ve sus volúmenes objetos como el “siguiente paso” en la vajilla, especialmente en las sociedades donde los apetitos son cada vez más grandes, y el tamaño de las porciones están aumentando todo el tiempo.
Su plan es desarrollar aún más sus objetos, creando versiones impresas en 3D que podrían fabricarse más fácilmente. También tiene la intención de realizar más pruebas.
<Durante siglos la mayor parte de la vajilla de porcelana consistió en platos y tazones>, dijo.
<Estos platos y tazones han crecido junto con nuestro comportamiento de consumo en los últimos siglos, estamos agregando el siguiente paso: Volúmenes para darle cuerpo a la comida y mantener nuestro cuerpo más saludable>.
Texto y foto by Dezeen
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