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Soy docente en diferentes universidades como el CETT-UB o el Basque Culinary Center entre otras instituciones universitarias de gastronomía y diseño nacionales y latinoaméricanas formando a los futuros gastrónomos y diseñadores a través de una comprensión y visión mucho más holística y humanista para dar respuesta a los desafíos más importantes agroalimentarios con mayor profundidad.
En la actualidad soy coordinadora de la asignatura "Arte y Cocina" del grado universitario de Ciencias Culinarias y Gastronómicas del CETT-UB.
En la misma universidad, también imparto "Design & Gastronomy, Culinary Innovation and Creative process " para los estudiantes de la Universidad de Woosong de Korea.
Soy docente en el Máster de Comunicación y periodismo gastronómico del Basque Culinary Center, impartiendo los módulos de Food Design y de Experiencia Gastronómica.
Actualmente, estoy creando un nuevo máster en Creatividad, Diseño e Innovación Gastroalimentaria.
En la actualidad genero nuevos contenidos holísticos alrededor de la gastronomía y el diseño para publicaciones, restaurantes y para industrias de la alimentación.
Doy charlas inspiracionales sobre creatividad y food design y creo contenidos para escuelas y festivales de diseño sobre la comida y su relación con el diseño, la sostenibilidad, los futuros, las tendencias u otros conceptos.
ESCUELAS Y UNIVERSIDADES
Basque Culinary Center.
IED Barcelona.
UDD Universidad del Desarrollo Chile.
Elisava.
Cett-UB.
Blanquerna. Universitat Ramón Llull.
IE Madrid
Escuela de diseño Barreira Valencia.
LCI Barcelona.
UOC.
Artidi.
IDEP.
La Massana.
La Llotja.
CHARLAS Y FESTIVALES
Miradors de l´Horta Fest´22
Foodture ´22
Food Design Fest ´22
Chile Design Week´21
Food Design Week Bcn´21
FRUTO by Basque Culinary Center´21
Food Design Fest´20
XIV Trobada Gastronòmica CETT-UB´20
Madrid Design Festival´20.
Nort Festival´20 Pamplona.
Foodture ´19.
6h ADCE European Creativity Festival´19.
Festival Serifalaris´19 Guetxo.
IV Jornada de Creatividad y Tendencias´19.
Madrid Design Festival´19.
T-Cross Fest by Volkswagen´19.
Barcelona Design Week´19.
Festival Blanc N.9 ´18.
Culthunting Day ´18.
Open Kitchen_48h Open house´18.
Barcelona Design Week´18.
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Compagino la dirección del estudio con la docencia.
En la actualidad soy coordinadora de la asignatura Arte y Cocina del grado universitario de Ciencias Culinarias y Gastronómicas del CETT-UB y colaboradora docente de diferentes escuelas y universidades de diseño, gastronomía y comunicación de Barcelona y de España.
Actualmente estoy creando un nuevo máster en Creatividad, Diseño e Innovación Gastroalimentaria.
ESCUELAS Y UNIVERSIDADES
IED Barcelona.
Elisava.
Cett-UB.
Blanquerna. Universitat Ramón Llull.
Escuela de diseño Barreira Valencia.
LCI Barcelona.
UOC.
Artidi.
Plat Institute of Augmented Gastronomy.
Food Academy Tenerife.
IDEP.
La Massana.
La Llotja.
Como educadora en la universidad, mi papel es enseñar y compartir conocimientos y metodologías sobre la detección de problemas de futuro y buscar soluciones a través de la innovación, el diseño, el food design, el arte…
Me gusta conectar conceptos y personas y plantear nuevas perspectivas estratégicas promovidas desde el diseño.
CHARLAS Y FESTIVALES
FRUTO by Basque Culinary Center´21
Food Design Fest´20
XIV Trobada Gastronòmica CETT-UB´20
Madrid Design Festival´20.
Nort Festival´20 Pamplona.
Foodture ´19.
6h ADCE European Creativity Festival´19.
Festival Serifalaris´19 Guetxo.
IV Jornada de Creatividad y Tendencias´19.
Madrid Design Festival´19.
T-Cross Fest by Volkswagen´19.
Barcelona Design Week´19.
Festival Blanc N.9 ´18.
Culthunting Day ´18.
Open Kitchen_48h Open house´18.
Barcelona Design Week´18.
Doy charlas inspiracionales sobre creatividad y food design y creo contenidos para escuelas y festivales de diseño sobre la comida y su relación con el diseño, la sostenibilidad, los futuros, las tendencias u otros conceptos.
events
hola@elsayranzo.com
626 820 620
Passatge de Casamitjana 17
Poblenou – Barcelona
