Vintage food
Esta recopilación visual de platos y recetas es el resultado de una obsesiva búsqueda de las técnicas culinarias que marcaron tendencia durante los años 60, 70 y 80. Una cocina dónde reinaban las gelatinas, los moldes, las mousses y los soufflés, los pasteles de carne y de pescado, los huevos rellenos y los postres extravagantes.
No tengo ninguna duda de que muy pronto volveremos a ver pasteles de carne o grandes cóckteles de gambas con salsa rosa. Probablemente mucho de lo que ahora nos parece cursi, anticuado o recargado, nos volverá a parecer creativo, novedoso y revolucionario.
Todas las recetas en Vintage Recipe Cards
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Esta recopilación visual de platos y recetas es el resultado de una obsesiva búsqueda de las técnicas culinarias que marcaron tendencia durante los años 60, 70 y 80. Una cocina dónde reinaban las gelatinas, los moldes, las mousses y los soufflés, los pasteles de carne y de pescado, los huevos rellenos y los postres extravagantes.
No tengo ninguna duda de que muy pronto volveremos a ver pasteles de carne o grandes cóckteles de gambas con salsa rosa. Probablemente mucho de lo que ahora nos parece cursi, anticuado o recargado, nos volverá a parecer creativo, novedoso y revolucionario.
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