Investigación, docencia, pensamiento crítico y metodologías de Food Design para ampliar la comprensión cultural, sensible y contemporánea de lo comestible.

• [Docencia e Investigación]

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  La docencia es como una extensión natural de mi actividad. Es un espacio para compartir conocimiento, abrir nuevas preguntas e imaginar, junto a otros, nuevas formas de entender la relación entre diseño, alimentación y cultura.

  Máster en Food Design del Basque Culinary Center.

  Coordino el Máster en Food Design: Innovación en Servicios, Productos y Prácticas Gastronómicas del Basque Culinary Center, un programa que entiende el diseño como una herramienta de transformación.

  A través de una metodología práctica y transversal, exploramos la relación entre gastronomía, cultura, ciencia y tecnología para crear productos, servicios y experiencias más relevantes, sostenibles y conectados con los retos actuales.

  Es un espacio para experimentar, compartir conocimientos, cuestionar lo establecido y convertir nuevas ideas en propuestas capaces de imaginar el futuro de la alimentación.

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  También colaboro con universidades y escuelas de diseño y gastronomía de Europa y Latinoamérica, donde acompaño a futuras generaciones de diseñadores y gastrónomos desde una mirada crítica, transversal y humanista. Mi objetivo es ofrecer herramientas que les permitan afrontar los grandes retos del sistema alimentario contemporáneo desde la investigación, la creatividad y el pensamiento de diseño.

  Actualmente soy la creadora y directora del Máster en Food Design: Innovación en Servicios, Productos y Prácticas Gastronómicas del Basque Culinary Center. También formo parte del equipo docente del CETT–Universitat de Barcelona, IED Kunsthal y del propio Basque Culinary Center, donde imparto asignaturas relacionadas con Food Design, Food Art, gastronomía, innovación y procesos creativos.

  Mi labor se amplía a través de conferencias, workshops y proyectos de investigación desarrollados para universidades, festivales, museos e instituciones internacionales como ADCE European Creativity Festival, Barcelona Design Week, Madrid Design Festival, Caracas Design Week, Food Design Fest o Fruto by Basque Culinary Center.

  La investigación es el hilo conductor de todo lo que hago.

  

  

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  He impartido docencia en diferentes instituciones universitarias.

  Basque Culinary Center, Pratt Institute NY, IED Barcelona, IED Kunsthal, UDD Universidad del Desarrollo Chile, Universidad Andrés Bello Chile, Elisava, Eina, Cett-UB Centro de Estudios de Hotelería y Turismo de Barcelona, Barcelona Culinary Hub, Blanquerna, Universitat Ramón Llull, IED Madrid, Escuela de diseño Barreira Valencia, LCI Barcelona, UOC, Artid, IDEP, La Massana & La Llotja.

• [Talks]

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  Participo como ponente, conferenciante y moderadora en congresos, festivales, universidades e instituciones culturales dedicadas al diseño, la gastronomía, la creatividad y la innovación. Durante los últimos años he compartido mi práctica y mi mirada en encuentros nacionales e internacionales, generando espacios de conversación alrededor de la alimentación, el diseño, la cultura y los futuros que queremos imaginar.

  Cada conferencia es una oportunidad para abrir nuevas conversaciones. No concibo las charlas como un espacio para explicar mi trabajo, sino como un lugar donde compartir preguntas, metodologías y formas de pensar que inviten a mirar la alimentación, el diseño y la cultura desde nuevas perspectivas.

  Mi objetivo no es ofrecer respuestas definitivas, sino generar un pensamiento crítico que continúe vivo mucho después de que termine la conversación.

  Mi práctica combina diseño, investigación, arte y experimentación, y esa misma mirada atraviesa cada una de mis intervenciones públicas. A partir de proyectos reales, investigaciones propias y casos de estudio, comparto herramientas para comprender el potencial de lo comestible como un lenguaje capaz de activar nuevas formas de relación, conocimiento y transformación cultural.

  Cada intervención se plantea en diálogo con su contexto y con las personas que participan en ella. Me interesa crear encuentros cercanos y estimulantes, capaces de conectar disciplinas, cuestionar aquello que damos por sentado y abrir un espacio compartido desde el que imaginar otras maneras de relacionarnos con lo que comemos y con el mundo que construimos a su alrededor.

  

  

  

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  Conferencias y encuentros.

  THU Troia Portugal Sep´26, Campus Conecta Bogotá Enero´26, New Gold#2 Lleida Octubre´25, Host Douro Oporto´25, Forum Turistic Eurocat ´25, Zestafesta´25, Forum Gastronómic´25, Tipos Festival Santander´24, Caracas Design Week´24, Nort Festival´24, Interhotel´24, Forum Gastronómic´23, Foodture ´22, Miradors de l'Horta Fest´22, Food Design Fest ´22, Chile Design Week´21, Food Design Week Bcn´21, FRUTO by Basque Culinary Center´21, Food Design Fest´20, XIV Trobada Gastronòmica CETT-UB´20, Madrid Design Festival´20, Nort Festival´20 Pamplona, Foodture ´19, 6h ADCE European Creativity Festival´19, Festival Serifalaris´19 Guetxo, IV Jornada de Creatividad y Tendencias´19, Madrid Design Festival´19, T-Cross Fest by Volkswagen´19, Barcelona Design Week´19, Festival Blanc N.9 ´18, Culthunting Day ´18, Open Kitchen_48h Open house´18 & Barcelona Design Week´18.

• [Publicaciones]

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  Prensa, radio, podcasts y publicaciones.

  • 2026 / BBVA Doble Click / Podcast / Diseñar comida para cuidar(te)→
  • 2025 / La Vanguardia - Quédate a Comer / Podcast / Entrevista a Elsa Yranzo→
  • 2025 / RTVE - Punts de Vista / Entrevista TV / Entrevista a Elsa Yranzo y Sergi Freixes sobre el libro Food Design→
  • 2025 / RTVE Play / Programa completo / Punts de Vista→
  • 2025 / RTVE / Artículo / Els dissenyadors Elsa Yranzo i Sergi Freixes reivindiquen la importància del disseny alimentari→
  • 2025 / Revista Gràffica / Artículo / Food Design→
  • 2025 / Arquitectura Interior / Revista / Reportaje→
  • 2025 / ROOM Diseño / Revista / Reportaje→
  • 2025 / Revista Normal / Revista / Reportaje→
  • 2025 / Revista Color / Revista / Reportaje→
  • 2025 / Libro 100 Diseñadores Japón / Libro / Inclusión→
  • 2025 / Libro Laus / Artículo / Publicación→
  • 2025 / La Fonda / Podcast / Elsa Yranzo, Food Designer→
  • 2025 / Valientes / Podcast / Gastronomía, arte, diseño y belleza→
  • 2025 / Un té con Anjalina / Videopodcast / Entrevista→
  • 2024 / Basque Culinary Center - Gastronomía 360º / Podcast / El Food Design debe mejorar la vida humana→
  • 2024 / Sabores de Innovación / Workshop / Diseño y Cacao Venezolano→
  • 2024 / La Voz de Galicia / Entrevista / Innovación gastronómica→
  • 2024 / El Diario Montañés / Entrevista / Innovación gastronómica→
  • 2024 / Luz es lo que se ve / Videopodcast / La gastronomía y el diseño→
  • 2024 / Jordi Pensa / Videopodcast / Diseño, arte y comida→
  • 2023 / Revista Alimentaria / Artículo / ¿Qué es el Food Design y cómo puede contribuir a transformar el sistema alimentario?→
  • 2023 / IED Kunsthal Bilbao / Vídeo / Food Design by Elsa Yranzo→
  • 2023 / Badalona Comunicació / Televisión / Explorem el Food Design amb l'artista Elsa Yranzo→
  • 2022 / RTVE / Noticia / Avance del programa Helvètica→
  • 2022 / RTVE - Helvètica / Televisión / Food Design→
  • 2022 / Universidad del Desarrollo (Chile) / Noticia / Workshop Food Design→
  • 2022 / Gastronomía 360 - Basque Culinary Center / Artículo / Food Design como herramienta de transformación→
  • 2021 / Inspired in Barcelona / Artículo / In the Bauhaus Kitchen→
  • 2021 / Basque Culinary Center / Charla / New Approaches through Food Design→
  • 2021 / The Objective / Entrevista / Comer nos confronta a la existencia→
  • 2021 / 3Cat / Televisión / Food Design amb Elsa Yranzo→
  • 2021 / CaixaBank Xperience / Entrevista / Food Design con Elsa Yranzo→
  • 2021 / Too Good To Go España / Videopodcast / Cómo apreciar la comida a través del arte→
  • 2021 / Local Chile / Charla / Food Design for Now→
  • 2021 / Diario Design / Agenda / In the Bauhaus Kitchen→