“SABOR” es una experiencia multisensorial que va mucho más allá de simplemente detectar gustos básicos como dulce, salado, ácido, amargo y umami. Saborear es el resultado de la interacción entre múltiples sentidos que trabajan juntos para crear lo que percibimos como el sabor de un alimento o bebida.
En esencia, “saborear” es la integración de muchos estímulos sensoriales que nuestro cerebro combina para crear una experiencia de sabor. Es un proceso altamente subjetivo, donde el contexto, las emociones, los recuerdos y las expectativas también juegan un papel importante. Por lo tanto, cuando hablamos de “saborear”, estamos hablando de una experiencia completa y multifacética que involucra todo nuestro SER SENSORIAL.
SABOREAR, fue un ejercicio para desafiar y redescubrir lo que realmente significa “saborear” en su forma más pura.
